- Serving: For 4 People
Spaghetti aglio e olio con acciughine e mollica aromatica
Ingredients
Instructions
Ingredienti:
300 gr di spaghetti o linguine
2 spicchi d'aglio
Olio d'oliva
Peperoncino
Prezzemolo
4 filetti di alici
Semi di finocchio
1 cucchiaio di limoncello
Per la briciola aromatica:
100 gr di pangrattato
1 spicchio d'aglio
Olio d'oliva
Basilico fresco
Rosmarino
menta
Scorza grattugiata di un limone
30 gr di pinoli
50 gr di pecorino grattugiato
Metodo :
Condisci l'aglio nell'olio d'oliva con il peperoncino, senza bruciare l'aglio.
Aggiungere le acciughe, i semi di finocchio e cuocere per 5 minuti. Sfumare con il limoncello e decorare con un po 'di prezzemolo tritato. Spegni il fuoco e tienilo da parte.
In un'altra padella tostare il pangrattato con aglio, olio, pinoli e scorza di limone.
Aggiungere il basilico fresco tritato, la menta e un po 'di rosmarino. Spegni il fuoco e tienilo da parte.
Cuocere gli spaghetti al dente e scolarli.
Quindi, in una padella capiente, soffriggere gli spaghetti con l'aglio e l'olio precedentemente preparati.
Aggiungere il pangrattato aromatico e il pecorino grattugiato.
Servire immediatamente
Buon appetito !!
Post scriptum Non ho usato il sale per la presenza di acciughe e pecorino.
