I vini friulani, bianchi e rossi sono molto importanti e la tradizione dei distillati, tra cui la grappa friulana, è piuttosto importante e caratteristica.
I piatti tipici sono il frico (probabilmente l’etimologia è “fritto”) nelle due versioni con patate e croccanti, la brovada e il musetto, i cjarson, i blecs e la polenta di mais, la gubana.
Una delle principali produzioni dell’industria agroalimentare friulana è l’allevamento di trote, prodotto per circa il 40% del totale nazionale, nell’area di San Daniele del Friuli e Codroipo in provincia di Udine, nella zona di Fontanafredda in provincia di Pordenone. Il 70% è di trota salmonata. La produzione è in gran parte destinata al mercato interno italiano. Nelle taverne, in particolare nella zona di Udine, vengono serviti antipasti con tartine di baccalà, sardine al saor, masanette (granchi in umido).
Prosciutto di San Daniele Può essere considerato l’antipasto per eccellenza, famoso in tutto il mondo
Abbiamo anche pasta, orzo e fagioli. Con questa zuppa entriamo nel settore dei primi piatti
Risotto e orzotti
Tripe with polenta
