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I vini friulani, bianchi e rossi sono molto importanti e la tradizione dei distillati, tra cui la grappa friulana, è piuttosto importante e caratteristica.
I piatti tipici sono il frico (probabilmente l’etimologia è “fritto”) nelle due versioni con patate e croccanti, la brovada e il musetto, i cjarson, i blecs e la polenta di mais, la gubana.
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Una delle principali produzioni dell’industria agroalimentare friulana è l’allevamento di trote, prodotto per circa il 40% del totale nazionale, nell’area di San Daniele del Friuli e Codroipo in provincia di Udine, nella zona di Fontanafredda in provincia di Pordenone. Il 70% è di trota salmonata. La produzione è in gran parte destinata al mercato interno italiano. Nelle taverne, in particolare nella zona di Udine, vengono serviti antipasti con tartine di baccalà, sardine al saor, masanette (granchi in umido).
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Prosciutto di San Daniele Può essere considerato l’antipasto per eccellenza, famoso in tutto il mondo
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Abbiamo anche pasta, orzo e fagioli. Con questa zuppa entriamo nel settore dei primi piatti
Risotto e orzotti
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Tripe with polenta